博物馆简介

鲈鱼,它不仅是一种鱼。
从范仲淹“江上往来人,但爱鲈鱼美”到

吴镇的“兰棹稳,草花新,只钓鲈鱼不钓名”。
鲈鱼,游弋于水中的精灵,
诠释着几多代人的生活与品质,
食之,滋之,补之。
“桐江鲈鱼”
——福鼎人的至爱。

    中国鲈鱼文化博物馆建成于2012年5月,第二届中国鲈鱼文化节前夕,由福建闽威实业集团出资,中国著名装饰企业—广东星艺装饰有限公司福鼎分公司设计和施工,是中国第一家以鲈鱼文化为主题的博物馆,总面积为1000多平米,设有七大主题展区,包括:鲈鱼概况、渔事天地、叙鱼以文、院士风采、现代工艺、闽威渔事和产品展示。

    前言
   
鲈鱼又称花鲈,古时与鲥鱼、鲤鱼以及银鱼并称为“四大名鱼”。据《本草纲目》记载:“鲈鱼性甘温,有益筋骨、健肠胃、加快伤口愈合之功能。鳃性甘平,有止咳化痰之功效。”
桐江自古以来盛产鲈鱼,而鲈鱼之美,天下皆知,千年岁月,无数文人骚客赋诗题词,以寄鲈鱼情思。“江上往来人,但爱鲈鱼美。”“何人泊舟秋色里,钓得鲈鱼三尺肥。”“兰棹稳,草花新,只钓鲈鱼不钓名。”等文辞引起了后人对鲈鱼的无限遐思。
青山改,水依旧,渔翁逝,鲈鱼存。时至今日,桐江,这一溪流水,见证了沿岸方圆的沧海桑田,抹掉了历史印痕,能留下的物事却依然不息不灭,而今桐江鲈鱼已不仅仅是一种海味珍馐,历经时光的淘洗积淀,它已成为一种饮食文化的表征,需要被挖掘,需要被传承。
    闽威,崛起于“鲈鱼之乡”已二十年。从未曾停歇过探索发展桐江鲈鱼的培育技术,使之重新游弋于澄清的桐江水中;也未曾中断过桐江鲈鱼文化的复兴,贯古通今,使食用鲈鱼嗯以恒铭记、传承、发展桐江鲈鱼的过去现在与未来。
而今,闽威建起了中国鲈鱼博物馆,以此来全面展示桐江鲈鱼的历史文化。馆中收藏了从远古时期到当代各种捕鱼工具和船模,充分展示了从古至今渔业的发展,体现了人们捕鱼方式的演变、技术的交融和传承。
鲈鱼博物馆是中国鲈鱼文化的展示,也是现代加工企业的缩影。它是展示中心,资料中心,同时也是消费者了解和学习鲈鱼文化的科普基地。
    在鳞次栉比的高楼中,桐江流水与鲈鱼相依相生,与时间无由,与空间无休。在百千佳肴的餐桌上,银杯玉箸,金盘盛鲜,桐江鲈鱼凭着其不可比拟的营养价值和文化价值,始终占着一席之地,而今又将被更多人喜爱。江水悠悠,鲈鱼欢游,依着时代,愈加璀璨。

鲈鱼概况展区 
 
(一)典籍记载
1、据说在西晋时,有个叫张翰的人,原籍江苏松江人,在洛阳为官,那年秋天,西风乍起,寒潮将临,他想起家乡四鳃鲈鱼和莼菜正是肥美之时,思乡之心油然而生,终于托辞弃官还乡,这就是历代传为美谈的“莼鲈之思”的典故。
2、隋炀帝下江南,品尝鲈鱼后赞美说: “ 金齑玉脍,东南佳味也。”
3、鲈鱼的形状苏东坡在赤壁赋中有过描述,他在江上乘月泛舟。 苏东坡赞鲈鱼诗《携白酒鲈鱼遇詹文君》:“ 青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。醉饱高眠真事业,此生有味在三余 ”
4、鲈鱼的形状苏东坡在赤壁赋中有过描述,他在江上乘月泛舟。 苏东坡赞鲈鱼诗《携白酒鲈鱼遇詹文君》:“ 青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。醉饱高眠真事业,此生有味在三余 ”
5、元代诗人张庸在《秋水系舟图》题画诗中也曾说到鲈鱼:“ 小姑山到彭郎矶,老树含风黄叶飞。何人泊舟秋色里,钓得鲈鱼三尺肥。 ”
(二)、鲈鱼简介:
    鲈鱼又称花鲈、与长江鲥鱼、黄河鲤鱼以及太湖银鱼并称为“四大名鱼”。
    鲈鱼主产于福建、广东、浙江、山东等沿海地区,但以福建福鼎产的桐江鲈鱼品质为优。
桐江鲈鱼生长在福鼎市桐江与东海的交汇处,2007年的海峡项目成果交易会,福建闽威实业集团与中国工程院、中国水产科学院黄海研究所雷霁霖院士对接了花鲈生殖调控与室内人工育种技术,大大提高了产品品质,肉质十分鲜美。
鲈鱼体扁侧而长,背厚,肚小,口大,下颌长于上颌,鳃盖骨后缘有细锯齿,体背为青灰色,腹为白色,背和背鳍上有小黑斑点,鳞小,背鳍两个,稍分离,前背鳍为硬棘,后背鳍为较条,尾鳍叉形,鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状,刺少,味鲜美,也是西餐常用鱼之一。鲈鱼鳔可制鱼肚。
(三)、生长习性:
    鲈鱼生活在浅海河口,适盐广,幼苗在22‰左右盐度的海水中孵出,再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活,并可进入淡水水域觅食生长,但成鱼多数在咸淡水中栖息。鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类,食量大,一次摄食量可达体重的5%― 12%,捕食强度在春夏季节最强裂,鱼苗以挠足类和糠虾为饵,长至10厘米体长后则捕食小鱼虾。鲈鱼生长速度较快,繁殖期一般在11月至翌年1月,鱼苗长至年底体长25厘米、重0.5市斤,6龄鱼体长达0.8米,最大的个体长达1米、重15―20公斤。人工养殖的鲈鱼长速更快,通常养殖280天可达一市斤以上。鲈鱼在14℃的水温以上就可正常觅食生长,在本地区可自然越冬。
(四)、营养价值:
    ①、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
    ②、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
    ③、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
(五)、食疗作用
    鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经。具有加快愈合伤口、健脾、补气、益肾、安胎之功效。
    民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤,治小儿消化不良。将鳃研末或煮汤,可用以治疗小儿百日咳,也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。一般人群均可食用,特别适合贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用。食用提示:每次约100—250克。

二、渔事天地展区
     
    人类的文明发展与鱼文化紧密相连。从各个时期捕鱼方法和辅助工具的变迁和升华中,感受人类创造力的伟大。
首先,映入眼帘的是最原始的捕鱼方法:用手摸鱼。传说:原始人时期,有一种长臂人,最善于用手捕鱼,可以单手捕捉鱼类,上岸时能两手各抓1条大鱼。这种长臂人捕鱼的本领,无疑是长期实践练就的。
另一种是捕鱼方法:竭泽而渔。就是把水坑、水沟的水弄干,将鱼一举捉尽,这样就可以一次捕到好多鱼。但是“竭泽而渔,岂不获得,而明年无鱼"。当然,这种不计后果的捕捞方式,在人类文明不断进步的浪潮中,逐渐退出舞台。
箭射捕鱼:古代人民在捕鱼的实践中不断总结经验和发明新的捕鱼工具,不再是单一的、笨拙的用手去摸鱼,而是开始借助于棍棒和更高级别的弓箭,潜意识里可能会认为它的用处在古战场,其实它还有另外一个重要的用处,便是藉此捕鱼。
并且这种箭射捕鱼方法,是秦汉以前捕捞较大鱼类的主要方法之一。 有史记载,在秦始皇三十七年,徐市(福)入海求仙药,用时带有众多弓箭手,见鲛鱼则“连驽射之"。
    钓具的发明和应用在捕鱼成果和怡情养性上加以升华,后来都是有钓的钓具,古人通常以树的棘刺、鸟类的爪子等为钓钩。
其实,最古老的垂钓方法是不用鱼钓,这种方法甚至沿袭至近代,在解放前,云南有些苦聪人和芒人妇女在钓鱼时,用一根竿头拴一根野麻绳的钓杆,钓鱼时,先把竹竿斜插在河岸上,绳端拴一条蚯蚓,然后把绳头置入水里,待鱼群见饵而来争食蚯蚓,把竹竿拉得左右摇动之时,钓者猛拉鱼竿,准确地把鱼甩在竹篓里。
当下,钓鱼发烧友用的鱼钓无论从品质和功能上更是层次不穷,花样繁多。
    人类的捕鱼技术是由低级向高级发展的。回顾这些遥远的捕捞方法和捕鱼工具的发展历史,总结学习先民经验,开发不同功能的各种获渔方式,继承先民遗产,古为今用,推陈出新。 

三、世界现代捕鱼新方法也是层出不穷,效果甚丰

    在日本:声音捕鱼。
    日本乌取县,渔民使用一种不寻常的捕鱼法——利用声音捕鱼。他们在离海岸不远的大海中,装上带有一定频率声源的吊斗。这样,原来不到岸边的鱼类,现在却会闻声成群结队地游进这种吊斗里。试验证明,用这种方法捕鱼,产量能大大提高。
信号捕鱼:是一种为期3年的捕鱼新法,即在养鱼场喂鱼时,每次给食都开动音响信号,使幼苗形成一种条件反射,然后将幼苗放到海里去上膘。3年之后,这些育肥鱼一听见熟悉的音响信号,就会“自投罗网”而来。
    在英国:电子捕鱼器。
    英国科学家发明了一种安装在船上的电子捕鱼器。这种捕鱼器通过发出不同频率的电子脉冲,控制鱼的脑脉冲波,迫使鱼游到船边,然后电子脉冲象“定身法”一样将鱼的肌肉“锁”住,使之静止不动,捕鱼人可以十分容易地用长柄鱼叉捕捉。
    在波兰:气泡捕鱼。
    气泡捕鱼波兰海洋捕鱼研究所发明了一种捕鱼的新方法。他们在捕鱼区的水下放置若干电极,接上电源后,电极上便会产生大量的氧气和氢气,从而形成一堵气泡的“墙”。鱼儿被困在气泡墙内跑不出去,便会越聚越多,人们撒下网去,就能获得大丰收。
    还有一些方法,诸如磁性捕鱼。
    磁性捕鱼国外试验成功了一种磁性捕鱼法:在拖网边缘上系一些小型永久性磁铁块,取代原来的沉子,使网具周围在拖曳过程中产生磁场。鱼类具有趋磁性,会自动靠近网口,容易被拖网捕获。采用这种新方法捕鱼,能使捕鱼捞量提高80%。

四、 书画区

    水生万物,源远流长,渔业的发展历史,一直与神秘的海洋紧密相连,大家顺着这一片湛蓝的海洋之光波纹走来,宛若穿越到了古代,现在我们已经置身于鲈鱼博物馆之书画馆了,
这些作品中不论是唐代大诗人李白的《秋下荆门》亦或李贺的《江南弄》,均可以体现鲈鱼在遥远的古代,已深受文人墨客的追捧和热爱,他们在享受鲈鱼美味的同时,惺羿辛劳的渔者,范仲淹著名的《江上渔者》:江上往来人,但爱鲈鱼美,君看一叶舟,出没风波里。便是最好的诠释了。许多当代书画名家,参观完闽威企业后,留下许多墨宝。

五、闽威现代水产车间

    位于休息区的侧面便是现代水产品加工车间,这里有最先进的技术工艺和一流的生产设备,有烤鲈鱼、鲈鱼松、鲈鱼酥等生产设备。

六、首届鲈鱼文化节集锦

    闽威集团旨在把鲈鱼文化传承,并发扬光大,在此契机下,2011年3月26日,在由福鼎市政府主办、福建闽威实业集团承办的“首届中国鲈鱼节暨闽台渔业合作发展论坛”在福鼎市隆重举行,现在我们看到了这些珍贵影像,便是首届鲈鱼文化节盛况集锦。
十届全国人大常委会副委员长蒋正华、民建中央副主席辜胜阻、国务院发展研究中心副主任侯云春、中华民营企业联合会会长保育钧,省人大常委会副主任、秘书长马潞生,宁德市领导廖小军、谢仰俊、汤玉泉、江振长、王代忠,福鼎市领导倪政云、陈兴华、叶梅生、连建群、曹清福、李承潘、陈辉、李成双、吴祖霖、林元军、张德志及中国工程院院士雷霁霖、台湾亚太创新协会理事长黄凤仁等两岸海洋科技学者、企业家齐聚桐江之畔,共商闽台两地渔业合作与发展。在开幕式上,中国渔业协会常务副会长向福鼎市正式授予“中国鲈鱼之乡”,并授牌。

七、闽威发展大事记

    闽威集团发展至今每一步都承载着汗水与荣耀,闽威的宗旨是:立足本行,保护环境和消费者的健康为已任,促进水产资源的可持续发展,取之于水,惠之于民,全力提供安全绿色产品,诚为天下鲜!
企业发展大事记
——1992年,成立闽威水产批发部
——1993年,海堤人工养殖鲈鱼成功
——1994年,鲜活鲈鱼通过长途运输送达杭州、上海地区
——1994年7月,15吨鲈鱼首次出口韩国
——1996年,闽威空运花鲈苗种实验成功
——1997年,花鲈海水淡化技术初步确定
——1998年,淡化技术在广东、湖南、江苏等地推广
——1999年,“南鱼北调活水船”工程启动
——1999年,闽威花鲈良种场选址建设
——2000年,闽威花鲈良种场落成并投入使用
——2001年,第二代亲鱼工厂化育苗投产
——2006年,经福鼎市工商局登记正式成立:福建省福鼎市闽威水产发展有限公司
——2006年8月10日,“桑美”台风登录福建,基地受到前所未有的重创,养殖成效付之东流
——2008年1月28日,企业更名为:福建闽威水产实业有限公司
——2010年11月22日,企业更名为:福建闽威实业有限公司
——2010年,在福鼎市政府及闽威的共同努力下,福鼎被授予“中国鲈鱼之乡”美称。
——2011年,成立“中国农技协福建福鼎鲈鱼养殖技术交流中心”
——2011年3月26日,举办首届中国鲈鱼文化节
——2011年,福建省重点农业产业化龙头企业,福建省水产产业化龙头企业
——2012年,建成中国鲈鱼文化博物馆.......
 
八、未来蓝图

    在已建成的较完善的产业链的基础上,往海鱼精深加工方向发展,提高海产制品的品质,改善其质地和风味,适应市场需求,加强研发力度,生产出能满足不同口味的消费者的产品,同时开发高新育种项目。
另一方面,比如积极整合我市垂钓资源,依托海域区位等资源特色优势,在福鼎市着手打造一个全国性的垂钓基地,并配套建设住宿、娱乐、餐饮等相关功能设施;建设6000亩高产优质油茶示范林,为油茶新品种、新技术、新材料的应用提供示范平台,综合利用荒山,规划新造高产优质油茶林,精深加工,成品油出口等。在建中的闽威集团高新技术园是依托国家重点扶持项目“花鲈生殖调控和室内人工育苗技术”建立的大型水产品物流集散中心及科研基地。
    园区位于福鼎市江边工业园,总占地158亩,计划建筑面积达120000平方米,拟建设加工车间5000平方米,构建现代水产加工车间、水产品安全检测中心、存储仓库、育苗中心、科研楼,建成后预计可带动周边养殖户2万多户,年加工成品鱼5000多吨,海水鱼生鱼片及鱼鲞加工产量达1000多吨,实现年产值3.08亿元,年上缴税收1800多万元。